Chef de rang sénior (h/f) (basé à paris)

Chef de Rang Sénior (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :


1. Préparation et organisation du service

* Participer à la mise en place de la salle : dressage des tables, vérification des équipements et de la propreté.
* Superviser l’organisation de son rang pour garantir un déroulement fluide du service.
* Anticiper les besoins matériels (vaisselle, couverts, consommables) et en informer les responsables en cas de manque.


2. Accueil et service client

* Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table avec professionnalisme.
* Présenter la carte et conseiller les clients dans leurs choix (mets, vins, accords).
* Prendre les commandes et s’assurer de leur transmission exacte à la cuisine.
* Servir les plats et boissons selon les standards de l’établissement, avec rigueur et élégance.
* Être attentif aux besoins des clients tout au long du repas et répondre rapidement à leurs demandes.


3. Gestion et encadrement d’équipe

* Encadrer les commis et chefs de rang moins expérimentés pour garantir un service homogène et fluide.
* Former les nouveaux arrivants aux techniques de service, à l’organisation du rang et aux standards de l’établissement.
* Assurer une communication claire et efficace entre la salle et la cuisine pour éviter les erreurs et retards.


4. Contribution à l’amélioration de la qualité

* Identifier et résoudre les éventuels problèmes ou insatisfactions clients.
* Proposer des suggestions d’amélioration du service et participer activement aux réunions d’équipe.
* Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Profil recherché :

* Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
* Expérience confirmée de 3 à 5 ans dans un poste de Chef de Rang, idéalement dans des établissements haut de gamme ou étoilés.
* Parfaite maîtrise des techniques de service en salle (service à l’assiette, au guéridon, découpes et flambages).
* Solides connaissances en œnologie pour conseiller les clients et réaliser des accords mets/vins.
* Excellente mémoire et sens du détail pour anticiper les besoins des clients.
* Bonne maîtrise des outils de prise de commande numériques (si applicable).

Les détails pratiques :

* Type de contrat : CDI
* Lieu : Paris - 8éme
* Quand : Dès que possible

Avantages :

* Prime de cooptation
* Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
* Prime meilleur employé trimestriel
* Mobilité intragroupe
* Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
* Remboursement transports à 100 %

Chez Dokhan & Dokhan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

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