Chef de partie (h/f)

Description du poste :
Vos missions :
Produire et dresser les plats en garantissant la qualité constante des mets élaborés
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec les équipes
Transmettre votre savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes
Horaires annualisés et continus sauf dimanche (coupure).
Rémunération - Avantages :
Rémunération mensuelle brute selon profil
Mutuelle d'entreprise
Description du profil :
Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire -
Profil recherché
Doté de solides compétences techniques, vous êtes méthodique, discipliné, et avez une connaissance parfaite des normes d'hygiène.
Vous justifiez d'une précédente expérience au sein d'un établissement gastronomique.
Passionné(e) par la gastronomie et rigoureux (se), vous aimez le travail en équipe.
Vous avez une bonne capacité d'écoute et l'envie d'évoluer dans vos méthodes de travail.