En qualité de Chef de Cuisine Enseigne, vous avez comme missions principales :
La construction et gestion des gammes produits maison :
* Définir et garantir les gammes de produits (obligatoires et optionnelles) pour chaque saison, en collaboration avec les équipes de terrain.
L'accompagnement des Chefs et Brigades des magasins :
* Animer et guider les Chefs des Magasins, garantissant un haut niveau de qualité gustative, économique et de service,
* Etre co-responsable de la présence des gammes en magasin et ambassadeur de l'enseigne, accompagner les chefs lors des événements importants.
L'animation des lignes de produits :
* Collaborer avec les équipes achats dans la négociation des matières premières auprès des fournisseurs.
Le développement du concept PDG et de la marque/cuisine centrale :
* Contribuer à l'innovation en traiteur maison (création de nouveaux concepts, faisabilité économique, mise en place et suivi opérationnels),
* Participer à la stratégie de développement de l'enseigne (création de la cuisine centrale, développement du e-commerce, choix de l'offre traiteur),
* Proposer et animer des événements commerciaux pour promouvoir la marque,
* Développer une gamme de produits sous la marque de l'enseigne.
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