Directeur de restaurant

Bienvenue chez Subway®, la master franchise qui transforme la restauration rapide en France, avec près de 400 restaurants. Notre mission est de rendre accessibles au quotidien une offre de restauration de qualité qui vous permettent de vous sentir bien et en forme. Avec notre concept unique, « C’est Vous Le Chef ! », vous avez le pouvoir de personnaliser votre sandwich, ou « Sub », et vos salades selon vos envies.

Notre vision est de bâtir une entreprise multi-enseignes inspirante et qualitative, garantissant une expérience unique. Nous valorisons les personnalités engagées et mettons en place des initiatives durables. Chez Subway®, nous croyons en l'audace et à la détermination : osez, foncez et faites la différence.

Notre engagement est simple : soyez vous-même, cultivez une atmosphère de travail sympathique tout en développant vos compétences et réelle une expertise.

Rejoignez-nous et participez à cette aventure gourmande qui allie plaisir et créativité et engagement !

DESCRIPTION DU POSTE :

Le poste de directeur de restaurant à pourvoir est responsable de la gestion opérationnelle d’un établissement SUBWAY. Il supervise l’ensemble des activités du restaurant, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son unité. Il est le garant des normes de sécurité du restaurant. Il recrute le personnel et supervise le programme de formation. Il est responsable des systèmes de contrôle des stocks et des flux monétaires et peut mettre en place des plannings d’inventaire. Il est responsable des initiatives marketing locales et peut contacter les prospects à des fins promotionnelles. Il gère les documents commerciaux. Composante majeure de ce poste : un service client hors pair.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

Le management des équipes :

* Vous assurez la réalisation et la publication des plannings de vos équipes grâce aux outils dédiés.
* Vous appliquez les procédures en place concernant le suivi du temps de travail.
* Vous recrutez vos équipes avec le support du service RH.
* Vous coordonnez, animez et œuvrez à la fidélisation de vos équipes.
* Vous accompagnez les trajectoires professionnelles de vos équipes et participez au développement de leurs compétences individuelles.
* Vous transmettez à vos équipes les évolutions de recettes, les nouvelles normes et standards déployés au sein de SUBWAY
* Vous garantissez le respect de la législation du travail au sein de votre restaurant avec l’aide du service RH : gestion des plannings, recrutement, entretiens d’évaluation de performances, gestion et développement de la formation de l’équipe, gestion du climat social, gestion des procédures disciplinaires …

La gestion opérationnelle, commerciale et financière :

* Vous apportez une aide opérationnelle sur le terrain.
* Vous garantissez la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards de SUBWAY en matière d’hygiène et de sécurité.
* Vous vous appropriez les supports commerciaux comme souligné dans le manuel opérationnel Subway : procédures quotidiennes et les analysez en vue de faire performer les ventes.
* Vous participez et encouragez les initiatives marketing locales et nationales.
* Vous identifiez et contactez les clients potentiels à des fins promotionnelles.
* Vous organisez des événements spéciaux et promotionnels.
* Vous assistez aux cours de SUBWAYACADEMY afin d’être le meilleur ambassadeur de nos standards.
* Vous avez la responsabilité de la gestion et de la sécurisation des flux monétaires (coffre, commande de monnaie, contrôle des caisses, etc..).
* Vous pilotez les ratios du compte d’exploitation et optimiser la rentabilité du restaurant.
* Vous garantissez l’atteinte des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs en suivant vos indicateurs et en apportant des solutions correctives (CA, pertes, masse salariale, avis clients, etc..).

Missions annexes :

* Vous vous rendez disponible et mobile pour des missions ponctuelles, liées à l’accompagnement d’autres restaurants (formations, ouvertures, etc..).
* Vous assurez un reporting auprès des différents services supports, notamment concernant les rapports WISR, les inventaires, les audits, les variables de paie, etc...

SUBWAY® est une entreprise soucieuse de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité.

Elle soutient l'inclusion et l'égalité des chances.

Nous vous proposons :

* Un parrain à votre arrivée
* Un parcours de formation lors de votre arrivée et tout au long de votre parcours professionnel chez Subway
* Des perspectives d'évolution au sein de SUBWAY®
* Une valorisation de votre implication au sein du restaurant
* Une entreprise où l'ambiance de travail est conviviale
* La découverte en avant-première de nos nouvelles recettes
* Et des bonus à la clé.

CONDITIONS PRÉALABLES

Formation : Tous les niveaux sont les bienvenus

Expériences et compétences : Expérience de 3 ans réussie dans une fonction de management en restauration ; une expérience préalable dans l'alimentaire, la restauration, la vente et/ou le service client est indispensable.

Nous attendons :

Un management inclusif, fédérateur, positif et orienté vers la montée en compétences de son équipe.

Un sens de l’analytique, de la performance et du résultat.

De la polyvalence : vous devez être capable remplacer n’importe quel membre de votre équipe.

Localisation du poste : Pontault-Combault (77)

Type d'emploi : CDI

Rémunération : A partir de 2 600,00€ par mois

Rémunération supplémentaire : Primes

Expérience : Management en restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel