222 - aide de cuisine - conseil départemental du val d'oise

222 - Aide de cuisine - Conseil départemental du Val d'Oise

Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.

Responsabilités :

1. Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids).
2. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Mettre en place la chaîne de distribution des repas.
4. Réaliser la plonge.
5. Nettoyer et désinfecter les matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires.
6. Informer et conseiller les collégiens.
7. Travailler en équipe.


Profil recherché

Technique :

1. Savoir lire une fiche technique.
2. Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire).
3. Maîtriser les techniques culinaires de base.
4. Connaître les règles de présentation et de décoration des plats.
5. Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives.

Savoir faire relationnel :

1. Être polyvalent.
2. Savoir travailler en équipe.

Connaissances :

1. Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien).
2. Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel.
4. Organisation du travail et horaires liés au service des repas.
5. Port de charge et station debout.
6. Utilisation de matériel et équipement de cuisine collective.
7. Respect des normes de sécurité et d'hygiène.
8. Port d'une tenue réglementaire.

Expérience : Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée.


Qui sommes-nous?

Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie. Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des compétences.

Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département : http://www.valdoise.fr/479-nos-offres-d-emplois.htm

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Vacant à partir du 01/01/2025

#J-18808-Ljbffr