Oenologue référent h/f

Pour accompagner ces nouvelles ambitions, nous recherchons un oenologue référent H/F pour participer à la réussite du millésime 2025.


Vous serez à ce titre intégré(e) à une équipe composée de 5 cadres managers (resp. d'unité, vignoble, R&D et 2 oenologues).

Votre mission : Assurer la réussite de la saison, et garantir la qualité des 100 000 Hl à vinifier (crémant, rosé, blanc, rouge).


Dans le cadre de cette mission de 8 mois environ, vous aurez pour principales missions de :


* Participer à la préparation de la saison : Détermination des rôles et responsabilités des permanents et saisonniers, préparation des chais avec les équipes internes, structuration... ;
* Proposer toute action d'amélioration pour sécuriser les processus pour la saison (qualité des vins, suivi de l'information, sécurité des Hommes...) ;
* Organiser le travail de cave pendant la saison : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... ;
* Suivre les fermentations ;
* Assurer avec l'encadrement, le pilotage et le management des équipes de saisonniers et permanents ;
* Garantir la traçabilité des vins du tickets d’entrée à la mise à disposition des produits ;
* Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages ;
* Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité par les équipes permanents et saisonniers sur toute la saison.