Millessence est une offre de restauration d'excellence, née d'une fusion des savoirs entre un chef de renommée internationale, Yannick Alléno, et une marque fondée sur ses hommes et ses produits. Depuis plus de 40 ans, Compass Group France a su cultiver, auprès de tous ses clients et en particulier ceux des restaurants de direction, une attention personnalisée, une cuisine contemporaine d'excellence, un challenge créatif permanent pour partager des moments privilégiés intenses et uniques. Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef exécutif F/H pour l'un de nos centre de séminaire haut de gamme situé à LOUVECIENNES (78).
Type de contrat : CDI - 35h/semaine
Dans un parc de 23 hectares, ce campus atypique et prestigieux accueille ses clients toute l'année : séminaires professionnels, célébrations familiales, team buildings, afterworks le tout au sein d'un environnement verdoyant, proche de la nature avec un parc ouvert et vue sur Paris !
En intégrant nos effectifs, vous valoriserez un savoir-faire qui caractérise Millessence depuis sa création !
Pas de transport en commun à proximité immédiate, il est donc nécessaire d'avoir une voiture.
Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20
Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis.
Votre rôle est d'assister le responsable du site dans ses fonctions.
Quelques détails sur vos missions :
Création innovation :
- Être force de proposition aux côtés de la direction quant aux innovations, produits, recettes
- Réaliser des fiches techniques et les books des chefs
- Réaliser des menus animations
- Préparer des tests produits, recettes
Gestion :
- Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuels
- Suivre la qualité de la prestation des Chefs de Cuisine
- Assurer le suivi des indicateurs de cost alimentaire
Management / RH :
- Participer à la formation des équipes : kick off, briefing
- Piloter une équipe sur différents pôles de restauration
Hygiène & Sécurité :
- Garantir le respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquer au quotidien l'équipe sur le sujet.
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