La cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile.
La direction de la Restauration gère la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement, Production et Expéditions. Ainsi, 52 sites sont livrés chaque jour.
Le service ressources est composé de 2 pôles : un pôle technique (4 agents) et un pôle administratif (3 agents) chargé de la gestion financière, administrative et des ressources humaines.
Catégorie B - Technicien
MISSIONS
Dans le cadre des orientations municipales et des objectifs de la direction, le référent technique a pour missions :
Suivre la maintenance technique des équipements des offices et de l’UPC :
- Assurer la maintenance de premier niveau sur les chaînes de conditionnement des repas et effectuer de petites réparations ponctuelles.
- Transmettre les demandes de maintenance des équipements aux différents prestataires pour les matériels de cuisine, les produits lessiviels, alarme, ventilation, ascenseur, etc.
- Suivre la maintenance préventive et curative au moyen du système interne d’enregistrement des interventions : suivre les délais d’intervention, analyser et valider les devis de maintenance et s’assurer du service fait
- Être l’interlocuteur ressources pour les questions liées à la maintenance des équipements
- Assistance technique aux équipes de production
- Formation et accompagnement des responsables d'ateliers sur la maintenance préventive
- Mise en place d’indicateur de suivi de la maintenance
Suivre la maintenance des infrastructures en lien avec la direction des bâtiments et de l’architecture (DBA) : contrat de maintenance, travaux
Piloter les investissements en matériels de la cuisine centrale et des offices :
- Accompagner les responsables d’offices et les responsables des différents services de la cuisine centrale dans leurs demandes annuelles d’investissements
- Valider les investissements en lien avec la direction de la restauration et en collaboration avec la direction des achats de la ville : prioriser et argumenter les choix
- Préparer les commandes d’équipements dans le cadre des investissements annuels ainsi que les commandes de petits matériels (piles, …) dans le cadre du fonctionnement
- Programmer les installations des nouveaux équipements
- Gérer le parc des équipements
- Suivre et respecter les budgets alloués
Suivre les marchés publics d’acquisition des matériels de cuisine et de maintenance des équipements :
- Rédiger les cahiers des charges des marchés publics en lien avec la direction
- Analyser les offres des candidats et participer à la sélection de ceux-ci (analyse des offres)
- Veiller à la bonne application des clauses contractuelles notamment tarifaires au long de la vie des marchés
Participer à la coordination technique de la direction :
- Participer à l'élaboration du projet amont en lien avec la DBA dans le cadre de restructuration ou création de sites : veiller au respect de la règlementation mais aussi de l'ergonomie dans l'agencement des offices, définir les besoins en équipement
- Participer au suivi de chantier, en lien avec la DBA sur la partie office
- Accompagner les équipes d'offices lors de l'appropriation du nouvel outil de travail en lien avec la direction de la vie scolaire
- Participer aux projets de la direction (nouvelle cuisine centrale, transition vers les contenants en inox, …)
Peut être amené à effectuer d’autres tâches en fonction de la nécessité du service.
Connaissances:
Règlementation en matière de sécurité et maintenance des équipements
Qualités
Rédactionnelles et relationnelles/ Bonnes aptitudes à la communication et au travail en équipe/ Être réactif, rigoureux, organisé et autonome/ Sens du service public
Savoir Faire
Utilisation de l’outil informatique : progiciel restauration Pack office (Excel, Word, power point), internet
Savoir conseiller
Diplômes
Bac +2/3 en électrotechnique/ Maintenance
Une expérience en restauration collective ou agroalimentaire est un plus. Une connaissance des bonnes protiques d’hygiène est un plus.
Horaires de travail
38H
Horaires : 8h-15h30 (journée continue)
Contraintes particulières : Journée continue, disponibilité pour participer ponctuellement à des réunions de travail en dehors de ses horaires, déplacement quotidien sur les sites, participation ponctuelle aux évènements de la ville le Week-end
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.