Adjoint restauration (h/f)

Sowell est un groupement de plusieurs hôtels et résidences hôtelières présents en France depuis plus de 20 ans.

Nos hôtels et résidences 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d'hiver et des destinations été prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.

Nos collaborateurs débutants ou expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !

Dans le cadre de notre saison d'été, nous recherchons un(e) Adjoint(e) de Direction Restauration H/F pour notre site**** situé à Saint Raphaël.
A 10 minutes du centre-ville, au pied du Massif de l'Esterel, cette station balnéaire est idéalement située pour découvrir les plages de sable fin de la Côte d'Azur ainsi que ses villages pittoresques. Le site propose 3 types de logement : la Résidence les chênes verts avec 116 appartements répartis en 3 hameaux ; l'hôtel Club Riviera avec 17 hébergements et l'Hôtel de la Plage avec 85 chambres neuves

Sous la responsabilité du(de la) Directeur(trice), vous aurez pour principales missions :
Gérer et organiser tous les services de restauration
Contrôle des livraisons (Bon de livraisons à récupérer et à transmettre au directeur)
Gestion des commandes et du stock des produits (alimentaires, boissons, produits d'entretiens)
Organiser et gérer les chambres froides, réserves alimentaires et boissons
Fédérer les équipes cuisine, salle et bar
Appliquer les normes HACCP
Contrôler quotidiennement les buffets selon les normes Soleil Vacances (fiches d auto-contrôle)
Contrôler l'inventaire du matériel restauration chaque 04 du mois
Accueil des clients lors des services
Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine et salle
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine et salle
o Coordination du travail d'équipe entre les services
o Traitement des problèmes et des conflits

Homme ou Femme de terrain polyvalent(e), vous justifiez d'une expérience similaire de 3 ans sur un poste équivalent, dans le secteur de la restauration ou au sein d'exploitations saisonnières.

Vos compétences en management et vos connaissances du service et des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
En lien avec de la clientèle étrangère, vous justifiez d'un bon niveau en anglais.

Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service. Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et savez gérer votre stress face au client. Vous savez gérer vos priorités et rendre compte à votre supérieur hiérarchique.
La satisfaction du client est votre priorité.

Poste en CDD saisonnier, temps complet.
Nourri, logé + variable + mutuelle.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Piloter une activité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.