Sous la direction du directeur adjoint et de l'adjointe technique et en coordination avec la monitrice en poste sur la restauration et l'entretien des locaux :
Les missions :
Assurer au quotidien le bon fonctionnement de la restauration destinée aux ouvriers et aux salariés de l'ESAT, aux salariés d'autres entreprises de la Zone (140 repas / midi en moyenne)
- Encadrer et adapter le travail demandé aux ouvriers
- Organiser, suivre et participer à la production.
- Assurer le suivi du plan de menu établi et être force de proposition
- Confirmer le nombre de repas à commander à la centrale d'achat
- Assurer la réception des livraisons matières
- Garantir la qualité sanitaire des productions et du service dans le respect de la réglementation en vigueur
- Garantir le respect du PMS et réaliser les enregistrements qualité prévus ( via logiciel epack Hygiène)
- Mettre en valeur et développer les capacités professionnelles et sociales des ouvriers et mettre en place des actions d'apprentissage
- Assurer le suivi de l'état du matériel et de son entretien
Compétences requises :
- Connaissance de l'activité Restauration
- Parfaite maitrise des normes HACCP.
- Qualités relationnelles et sens du contact.
- Esprit d'équipe. Capacités d'écoute et d'observation
- Sens de l'organisation (méthode et rigueur) et esprit d'initiative
- Forte motivation pour l'encadrement et l'animation d'équipes d'adultes déficients intellectuels
Formation/expérience demandée :
- CAP Restauration + 7 ans d'expérience minimum en restauration .
- ou Bac professionnel Restauration + 5 ans d'expérience minimum en restauration
- ou BTS
Conditions :
- Travail du lundi au vendredi en horaires de journée
- Rémunération : Selon CC66. Brut : 2002 € mini (indemnité Laforcade comprise). Reprise d'ancienneté
possible selon l'expérience professionnelle .
Merci d'adresser CV et lettre de motivation pour le 15/10/24 au plus tard :
ESAT Ateliers du PRAT, Rue de l'Espérance, 56000 VANNES
M Gildas Bouric, @mail : gbouric@adapei56.net
Mme Elen Bihannic, @mail : ebihannic@adapei56.net
Experience: 5 An(s)
Compétences: Améliorer l'ergonomie de postes de travail,Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation,Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Aide par le travail
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