Travail à la cuisine centrale ou l'école Piquepeyre sur la restauration en tant qu'agent polyvalent cuisine.
Réaliser la préparation des repas et le service à la cantine.
Entretien les locaux cuisine et réalise la plonge.
Entretien des locaux et du matériel
- Produire et valoriser les préparations culinaires en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
* Evaluer la qualité des produits de base,
* Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires,
* Réaliser la production des repas,
- Participer à la démarche qualité en cuisine centrale et cuisines satellites :
* Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité,
* Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles selon le dossier d'agrément alimentaire
- Mise en place du Self
- Effectuer le service de la cantine
- Entretenir les locaux cuisine et faire la plonge
- Entretenir les locaux et le matériel
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP
- Signaler toute anomalie au responsable N+1
- Livrer l'école Piquepeyre et les différentes manifestations
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