F&b manager junior h/f - boutique hôtel 4*

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Client:

H&R Recrutement


Location:

Paris, France


Job Category:

Retail


EU work permit required:

Yes


Job Reference:

caca15dbbfa8


Job Views:

2


Posted:

31.03.2025


Expiry Date:

15.05.2025


Job Description:

UN RESPONSABLE F&B H/F

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :

UN RESPONSABLE F&B H/F

Boutique hôtel 4* situé en plein cœur de Paris. Capacité du restaurant de 37 places assises.

Sous l’autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel et restaurant. Il/Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.

MISSIONS
1. Animer le service restauration en collaboration avec la direction.
2. Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
3. Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable.
4. Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées.
5. Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
6. Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
7. Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité.
8. Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients.
9. Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion.
10. Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
11. Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle.
12. Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue.
13. Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes.
14. Maintenir le ratio boisson budgété.
15. Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement.
16. Gestion des plaintes clients.
17. Gestion des relances débiteurs.
PROFIL
1. Leadership : Gérer et coordonner son équipe.
2. Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress.
3. Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe.
4. Excellent sens commercial.
5. Avoir le sens de l’accueil et du service.
6. Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services.
7. Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel/restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients.
8. Capacité de résistance aux situations de stress.
9. Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe.
10. Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait.
TERMES DU CONTRAT
1. Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h/semaine.
2. Salaire : 3 000 – 3 200€ brut.

Avantages :

1. Prime d'intéressement.
2. Forfait mobilité.
3. Prime sur objectif (représentant l’équivalent d’un 13ème mois).
4. Prime de cooptation.
5. Carte avantage du groupe.
6. Mutuelle d'entreprise.
7. Plan d'épargne.
8. Heures supplémentaires majorées.
#J-18808-Ljbffr