Alternance cuisine traiteur h/f

Description

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'événements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands événements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'événements exclusifs. Avantages
- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%

Mission

Nous proposons des contrats d'apprentissage en cuisine, pour notre site de Production Traiteur situé à Sèvres (92) à compter de septembre 2025.

Vous participerez à l'ensemble des missions relevant du poste de cuisinier, à savoir :
- Réaliser des productions culinaires : préparation, cuisson, dressage, contrôle de la qualité gustative et de la netteté des présentations selon les directives du chef cuisinier
- Vérifier la qualité des denrées utilisées
- Respecter les règles d'hygiène et les normes de qualité
- Gérer l'approvisionnement et le stockage : élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, réalisation d'inventaires, stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Profil

Bac Pro ou mention complémentaire traiteur