Chef de projet offre et innovation produits cdi - cadre (basé à paris)

DESCRIPTION DU POSTE

Popotes ? C'est un café-cantine, un commerce de proximité recréant le lien social et proposant une expérience unique dans la journée. Notre mission et peut-être bientôt la vôtre : favoriser le bien-être, la proximité, la santé, à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux.

« C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes », voilà notre ADN.

Dans le cadre du développement de notre marque au national fort de nos 10 points de vente à date, nous souhaitons renforcer nos équipes afin de garantir la qualité de notre développement tant dans l'exécution que dans l’innovation.

OBJECTIF PRINCIPAL DU POSTE :

En tant que Chef de projet Offre & Innovation Produits, vous êtes rattaché au Directeur des opérations. En charge de développer l’offre produits et la rentabilité (respect des objectifs de marge brute) de l’offre alimentaire, vous mettez en place une stratégie et un plan d’action commun sur chaque catégorie de produit, vous élaborez en amont la stratégie marketing avec la Direction, les équipes exploitation et les opérations en restaurant, vous définissez les assortiments et veillez à améliorer leur visibilité (promotions, merchandising) et leur mise en place en magasin.

Vos missions :

Analyse du marché, suivi des performances et analyse des ventes :

* Veille concurrence concepts Food (concurrence directe et indirecte, nationale et internationale) et Tendances, afin d’identifier les opportunités business.
* En étroite collaboration avec le service Achats, exploiter le répertoire de fournisseurs disponibles et prospecter de nouveaux fournisseurs et produits.
* Être le point contact des fournisseurs au niveau de la R&D produits.
* Elaborer le reporting mensuel et trimestriel de l’activité et des ventes auprès de sa hiérarchie et des collaborateurs internes.

Construire et animer une offre de produits rentable, en cohérence avec la stratégie marketing et approvisionnement :

* Construire des plans et cartes pour les différentes gammes de produits selon les saisons en prenant en compte le contexte marché et le sourcing spécifique.
* Amélioration continue : proposer des aménagements pour l’amélioration de l’assortiment en vue d’optimiser la rentabilité.
* R&D : développement des recettes, suivi des échantillons, organisation des dégustations, calcul des coûts matière.
* Assurer que la carte et les produits soient cohérents avec le besoin client et la marge alimentaire.
* Participer à l’élaboration du plan d’animation commerciale.
* Concevoir des évènements commerciaux en restaurant, participant à la stratégie de valorisation de l'offre produits.
* Coordonner les shootings photos avec le service marketing.
* Mettre en place et analyser la stratégie marketing sur les agrégateurs.
* Développer une offre pour l’évènementiel et le B2B en assurant son attractivité et sa rentabilité.

Piloter le changement de carte et participer à la formation des partenaires, des managers et des franchisés sur la partie opérationnelle en restaurant :

* Coordonner.
* Elaborer les différents documents de référence sur la nouvelle carte (descente de carte + descente Bornes) pour les 4 bases pays.
* Collaborer de manière cross-fonctionnelle avec les équipes opérationnelles, achats/logistique et marketing pour assurer le bon déploiement de la carte.
* Implémenter et paramétrer.
* Paramétrer la carte sur les différents outils : caisses, digital (web, application et agrégateurs) et base achats, pour chaque pays.
* Assurer la bonne implémentation de la carte en restaurant et mettre en place des actions correctrices si besoin.
* Former.
* Créer des supports (fiches techniques, modes opératoires, documents de formation et autres) sur les opérations mises en place, en collaboration rapprochée avec le marketing.
* Établir des points réguliers avec animateurs réseau, managers et franchisés afin d’obtenir des retours sur les produits.
* Former les partenaires sur le merchandising, la promotion des produits, la vente suggestive.
* Assister techniquement les points de vente, en collaboration avec les équipes achats, approvisionnement, marketing opérationnel.

RSE / Société à mission

* Participation au comité RSE.
* Optimisation de la partie produit alimentaire et packaging en lien avec nos engagements.

Management

* Encadrement et formation d’un stagiaire/alternant.
* Travail en collaboration rapprochée avec un manager de restaurant chargé de mission sur l’offre.

Profil recherché :

Nous recherchons un.e candidat.e titulaire d’un diplôme en gestion, management ou dans un domaine connexe dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Une solide expérience (minimum 3 ans) dans la gestion d’offre produits multi-sites, de préférence dans le secteur de la restauration, est préférable. Vous devez être reconnu.e pour :

* Rigueur, autonomie et facilité avec les outils informatiques.
* Excellentes compétences en communication écrite et orale.
* Capacité d’analyse et de compréhension du contexte et des attentes des différents départements.
* Créativité & Innovation.

Compétences requises :

* Forte sensibilité opérationnelle.
* Stratégie de développement offre et innovation.
* Créativité et curiosité culinaire, appétence pour le milieu de la Food.
* Coordination de projets intégrant des opérateurs multiples.
* Maîtrise des analyses chiffrées.
* Diplomatie et bon relationnel, sens du travail en équipe.
* Equilibre entre travail en équipe et autonomie.
* Rigueur et facilité avec les outils informatiques.

Rejoindre Popotes, c’est :

* Intégrer une équipe passionnée et innovante.
* Avoir l’opportunité de développer des projets.
* Participer à la croissance d’une entreprise dynamique avec une équipe bienveillante.
* Donner du sens à ses actions quotidiennes.
* Bien manger !

Rémunération :

Statut : CADRE

Contrat : CDI

Variable de 2 à 10 %

Avantages :

* Frais de transport 50%.
* Paniers repas.
* Opportunités d'évolution interne.
* Bénéficier d'une mutuelle de qualité, avec des remboursements simplifiés (Alan) pour que votre santé soit bien prise en charge.
* Bonne ambiance ;)

Rejoignez-nous dès maintenant !

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération: 37000,00€ à 42000,00€ par an

Avantages:

* Prise en charge du transport quotidien.
* RTT.

Horaires:

* Du lundi au vendredi.

Rémunération supplémentaire:

* Primes.

Formation:

* Bac +5 (Master / MBA) (Optionnel).

Expérience:

* Marketing: 1 an (Optionnel).

Langue:

* Anglais (Optionnel).

Lieu du poste : En présentiel.

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