Pâtissier / pâtissière

Vous évoluerez dans un laboratoire neuf avec toute la haute technologie.

Activités :
Mise en place de la production
Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis ...).
Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
Dresser des desserts et les transmettre aux boutiques
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les apprentis

Qualités principales recherchées :
Bonne communication, sens du relationnel.
A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
Organisé et méthodique
Travail en équipe

Avantage :
Possibilité d'évolution en seconde pâtissier H/F
Lundi au samedi

Experience: 4 An(s)

Compétences: Utilisation de matériel de nettoyage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation d'appareils de conditionnement,Types de confitures,Utilisation de sorbetière,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Types de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Conversion d'unités de mesure,Utilisation de pétrin mécanique,Chaîne du froid,Logiciel de gestion de stocks,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Gérer les stocks,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Contrôler l'état des stocks,Préparer une pâte de pâtisserie,Préparer des glaces et des sorbets,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité,Préparer des repas,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Marc Verdant, vous offre un large éventail de gourmandises sucrées qui raviront les papilles des petits et des grands. Délicieux mille-feuilles croustillants, exquis éclairs au chocolat, savoureux macarons moelleux, tendres tartes aux fruits... autant de friandises sucrées que vous pourrez trouver chez Marc Verdant.