Chef de projet r&d pain h/f

Bridor fabrique et commercialise une gamme complète et gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie.

Depuis plus de 30 ans, nous apportons aux professionnels exigeants des solutions de pain et de viennoiserie de qualité, adaptées à leurs exigences.

Présents dans plus de 100 pays dans le monde, nous diffusons l'Art de vivre à la Française au travers de nos recettes traditionnelles de pains savoureux, de nos délicats croissants pur beurre et de nos macarons raffinés.

Parce que la santé, le plaisir, la naturalité sont essentiels, nous accentuons nos efforts pour développer des produits les plus sains et les plus naturels possible.

Nous rejoindre c'est faire vivre et partager toutes les cultures boulangères du monde pour apporter sur toutes les tables les meilleurs produits !

Vous avez soif d'aventures, de nouveaux challenges passionnants dans un environnement international, dynamique, innovant, en croissance ?

Parfait ! Venez exprimer vos talents et vos ambitions chez nous ! Bridor poursuit son développement en France et à l'international, élargissant chaque année son offre avec des innovations produits au plus proche des attentes et spécificités locales. Afin de soutenir ce rythme d'innovations et de continuer à enrichir notre gamme, nous recherchons un Chef de Projet R&D Pain (H/F) basé sur note site industriel de Louverné.
Rattaché à la Responsable R&D du pôle panification et en collaboration avec le reste de l'équipe (chefs de projets et techniciens R&D), vous gérez le développement de nouveaux produits dans le respect de la stratégie de l'entreprise et vous participez à l'amélioration des produits existants.
En contact direct avec l'ensemble des équipes (achat, marketing, production, qualité, commerce), vos missions principales sont les suivantes :
> Réaliser le développement de nouveaux produits et l'amélioration de produits existants :
- Analyser le brief et intégrer des contraintes industrielles pour définir les recettes et les procédés
- Rechercher les matières premières nécessaires en collaboration avec les achats
- Réaliser les essais à l'échelle laboratoire et/ou industrielle et réaliser l'évaluation des produits fabriqués
- Mettre en place les documents techniques destinés à la production et à la qualité
- Contribuer à l'industrialisation des produits et veiller à leur optimisation et au maintien de leur qualité constante (amélioration continue)
> Piloter ses projets :
- Être le point de contact du projet et assurer la communication vers les équipes internes et externes (avancées, risques)
- Participer à l'évaluation des investissements nécessaires et définir le coût de revient du projet
- Assurer un reporting sur l'état d'avancement des projets vers l'équipe R&D
> Donner du support technique et assurer des actions de formation auprès des différents services de l'entreprise (production, qualité, commerce)
> Participer à la veille concurrentielle et technologique