Boulanger bio h/f (h/f)

Les gentlemen boulangers recrutent !!!

Du choix des matières premières, blés Bio 100% français, à la fabrication ancestrale au levain naturel, en passant par la vente au plus proche des besoins des clients, la boulangerie Arsène propose des pains et pâtisseries 100 % Bio de grande qualité, faits avec amour !!!

Pour compléter le savoir-faire des équipes en place, nous avons besoin de vous !!! Une personne motivée, compétente qui a soif d'apprendre et qui veut aller de l'avant. Vous privilégiez la qualité du produit et le cadre de travail ? Nous également !!!

Nous travaillons avec un four à bois, des pétrins à bras plongeants, sur plusieurs levains. Nos matières premières, farines et autres, sont toutes en agriculture biologique et en grande majorité locales. De plus, nous travaillons beaucoup de blés anciens (type Petit Epeautre, Khorasan...) et avons développé une belle gamme de produits naturellement sans gluten.

Nous défendons avec passion nos valeurs du bon, du bio et de la qualité et mettons tous autant d'application dans la production que dans la présentation et la vente.

Nous proposons nos produits sur les marchés, principalement de Nantes et son agglomération.
Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un Boulanger (H/F) en CDI temps plein.
Nous vous assurerons une formation interne sur nos méthodes de panification au levain et en pousse lente (farines bio).

VOS CONDITIONS :

Le travail s'effectue sur des plages horaires du matin principalement, mais aussi l'après-midi. Vous serez amenés à travailler un week-end par mois en moyenne.
Vos horaires de nuit et du dimanche sont majorées
Une prime repas vous est allouée.
Nous avons mis en place un système de pointeuse, donc les heures supplémentaires sont rémunérées ou rattrapées.
Vous pouvez bénéficier de notre mutuelle d'entreprise
Une prime annuelle est versée après une année civile dans l'entreprise
Un intéressement a été mis en place au sein de l'entreprise

VOS MISSIONS :

Pétrissage des pâtes : pains au levain, 100% farines Bio, large gamme de pains spéciaux, farines de blés anciens.
Travail en alternance au pétrissage, façonnage et au four. Vous deviendrez à terme autonome sur toute notre gamme de pains.
Cuisson des pains au four à bois
Cuisson des brioches et viennoiseries
Entretien général des postes de travail et du fournil.

VOTRE PROFIL :

CAP minimum avec au moins 1 à 2 ans d'expérience.
Vous êtes: passionné(e), dynamique, autonome, rigoureux(se), généreux(se) et créatif(ve).
Vous devrez pouvoir vous rendre par vos propres moyens au fournil à Bouaye.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, 35h
Rémunération : à partir de 12,70€ par heure

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Vérifier les stocks de matières premières

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.