Pâtissier / pâtissière (h/f)

Nous recrutons un(e) pâtissièr (e) pour notre restaurant Les Artizans situé au 30 rue Montorgueil 75001 Paris

Contrat de travail CDI de 35h00
Jours de travail : du lundi au vendredi

Activités principales :

Conception et réalisation :
Élaborer des recettes de pâtisseries, desserts, entremets, viennoiseries et autres
Réaliser des desserts pour le service en restaurant.

Préparation et fabrication :
Préparer les bases nécessaires (pâtes, crèmes etc)
Cuire et monter les préparations selon les recettes
Dresser les desserts en respectant les normes d'hygiène

Hygiène et sécurité :
Maintenir une propreté irréprochable de l'espace de travail
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer les équipements et outils de pâtisserie après utilisation

Collaboration en équipe :
Travailler en lien avec l'équipe de cuisine pour coordonner les desserts à l'assiette avec les autres plats du menu.
Participer aux réunions d'équipe pour échanger des idées ou adapter les créations à l'offre globale.

Innovation et tendances :
Rester informé des tendances en pâtisserie pour enrichir la carte et satisfaire une clientèle exigeante
Tester de nouvelles techniques ou ingrédients pour diversifier l'offre pâtissière

Service et événements spéciaux :
Contribuer à la préparation de pièces montées ou de créations spéciales pour des événements mariages, anniversaires
Répondre aux demandes spécifiques des clients comme des desserts sur mesure ou adaptés à des régimes