Description du poste :
Présentation poste de travail :
ATELIER CUISSON = 4 lignes de cuisson dont 2 manuelles et 2 automatisées
Mission réalisées :
- Pilotage Cuisson ou refroidissement des crevettes sur lignes de cuisson
- Cuisson ligne manuelle :
o Mise en cagettes des MP / empilement des cagettes, transfert des cagettes dans nacelles de cuisson
o Mise en eau des nacelles et transferts de cuve à cuve (via un système de Palans)
o Contrôles qualité / respect du barème de cuisson (temps/température)
o Identification des produits cuits en zone refroidissement
- Cuisson ligne auto :
o Pilotage ligne via écran et tableau de commande de la ligne
o Suivi et surveillance ligne
o Gestion des transferts de nacelle en nacelle
o Identification des produits cuits en zone refroidissement
- Nettoyage : participation au nettoyage des lignes de cuisson en fin de journée
Conditions de travail :
Travail au froid dans les couloirs et au décartonnage.
Travail en tempéré en salle cuisson
Travail plutôt au froid/tempéré en zone refroidissement
Port bouchons d'oreille ou casque --> obligatoire (fournis)
Horaires : Nuit / matin / journée
Travail avec port de charges sur les lignes de cuisson manuelle (moins présent sur les lignes automatisée)
Description du profil :
- Bonne connaissance du milieu de l'industrie agro-alimentaire
- maitrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Bonne compréhension, écriture, lecture
- Fiabilité
- autonomie et savoir rendre compte de son travail.
- Travail au froid positif (0/2°)
- Etre disponible sur toute la saison.
- Réaliser les 2*8/3*8
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