Boulanger de nuit h/f

L'Épi du Rouergue est une boulangerie-pâtisserie industrielle située en Aveyron (12).
C'est avant tout une histoire familiale initiée par Michel MOLINIE père qui perdure depuis 50 ans maintenant ! Aujourd'hui, c'est Michel MOLINIE fils qui poursuit cette aventure aux côtés de belles équipes professionnelles : 240 salariés répartis sur le Fournil de Lioujas (siège et site de production), les 14 magasins et les marchés.
Malgré son expansion, la philosophie de l'Épi du Rouergue reste inchangée : servir des produits frais et de qualité. Nos produits sont le reflet d'un véritable savoir-faire artisanal : nos pains et notre fouace sont façonnés chaque jour à la main par des boulangers de formation et nos pâtisseries sont quant à elles confectionnées de façon traditionnelle par nos pâtissiers professionnels.
Chez nous, les machines n'ont pas remplacé le personnel, elles viennent simplement les épauler dans leur quotidien.
Nous sommes une grande famille qui œuvre au quotidien pour satisfaire ses consommateurs.
Cette aventure vous tente ? N'hésitez pas à prendre contact avec nous !
Missions :
Nous recherchons un(e) boulanger(e)
Poste basé à Lioujas
Rattaché-e au Responsable de production vos missions seront les suivantes :
· Connaitre les recettes et les méthodes de préparation des produits,
· Respecter les protocoles d'élaboration et de cuisson des produits,
· Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain,
· Suivre les différentes étapes de la préparation du pain :
o Effectuer le pétrissage,
o Conduire la fermentation,
o Diviser la masse de pâte en pâtons,
o Bouler / façonner les pâtons,
o Enfourner les pains,
o Cuire les pains,
o Défourner les pains.
· Entretenir le poste de travail,
· Manier correctement le matériel et les équipements et s'assurer du bon entretien de tous les outils et équipements.
Informations :
Poste en horaires de nuit : 17h - 1h
Roulement le week-end (1 week-end de repos / mois).
2 jours de repos / semaine
Diplôme CAP ou BEP Boulanger impératif.
Poste à pourvoir dès à présent
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, n'hésitez plus !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 1¿892,82€ par mois
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté