Directeur.directrice des commerces

Directrice exécutive et co-gérante chez FESTA (place du marché des Halles de la Cartoucherie)

Offre CDI : Directeur-Directrice des commerces

La SCIC Festa (pôle alimentaire des Halles de la Cartoucherie incluant les 500 de la Cartoucherie - Toulouse)

La société FESTA a vocation à s’inscrire pleinement dans l’économie sociale et solidaire. En effet, cette structure s’articule autour de l’alimentation et de la gastronomie en intégrant ces thématiques dans une dimension écologique et sociale. Face aux multiples enjeux liés à l’alimentation, FESTA a l’intention, par son activité, de contribuer à l'accélération de la transition alimentaire sur les territoires, en favorisant notamment la structuration de filières alimentaires locales et durables.

La SNC Festa Bar (les commerces des Halles de la Cartoucherie - Toulouse)

La société FESTA BAR est une société détenue par Festa, Cosmopolis et Tiers Lieu. Elle a vocation à gérer l’exploitation des bars au sein des projets gérés par FESTA aux Halles de la Cartoucherie et aux 500 de la Cartoucherie.

Votre mission principale sera la gestion des commerces Festa qui animent les 13 500 m² des Halles de la Cartoucherie :

* Bar à cocktails
* Bar de la salle de spectacle
* Autres commerces potentiels bar et restauration

Le/la directeur/directrice des commerces doit créer un binôme fort avec la direction d’exploitation Festa et participer aux instances de coordination avec Cosmopolis. Il fait partie du comité de direction de Festa.

Rôles et missions du salarié.e :

* Trouver l’équilibre dans les commerces Festa Bar efficace au niveau économique et au niveau de l’impact.
* Optimiser la logistique et la convivialité pour réduire l’attente et donner envie de rester dans le lieu.
* Une période de formation est nécessaire pour découvrir tout l’opérationnel du métier du bar.

Gestion du Festa Bar

Management et Animation des Équipes

* Animer les réunions hebdomadaires de suivi du bar.
* Encourager la proactivité des équipes en étant présent deux soirs par semaine sur les temps forts.
* Assurer des feedbacks réguliers pour améliorer les process et la communication.
* Participer aux recrutements des salariés.
* Manager les capitaines de bar et fixer des objectifs mensuels.
* Assurer la gestion des relations internes et la résolution des conflits.

Gestion Financière et Logistique

* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
* Maîtriser les prix d’achat et les fournisseurs.
* Maîtriser les outils de bon fonctionnement pour pouvoir débloquer des situations pendant le service.
* Gérer les fonds (coffre et banque).
* Assurer les fonctions de fermeture, astreinte et permanence du site.

Seconder la direction d’exploitation des Halles

* Superviser le bon fonctionnement général en l’absence de la direction d’exploitation.
* Gérer les relations avec les autres commerçants.
* Veiller à la fluidité des opérations.
* Intervenir sur les aspects techniques et logistiques.
* S’assurer du bon déroulement des événements organisés au sein de la halle.

Gestion des autres commerces

* Garantir la stratégie et le positionnement du stand.
* Piloter la performance financière.
* Manager l’équipe.
* Garantir l’expérience client.
* Assurer la conformité avec les normes d’hygiène, de sécurité et la réglementation en vigueur.
* Superviser la communication et le marketing.

Impact au Cœur du Projet

* Assurer le bien-être des salariés.
* Optimiser la gestion des additions et du service.
* Veiller à des achats responsables.

Marketing et Identité des Bars

Définir une identité forte pour chaque bar en collaboration avec les équipes communication et événementiel :

* Bar central : convivialité.
* Tout Rouge : innovation autour du spiritueux.
* Bar de la salle de spectacle : accompagnement des moments culturels.
* Le club house : bar sportif.

Compétences recherchées

* Techniques et Gestion: Expertise en exploitation de bars et restauration.
* Managériales et Relationnelles: Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
* Stratégie et Innovation: Vision globale pour optimiser la performance.

Profil recherché

* Leader / Fédérateur.fédératrice / Humain.humaine.
* Se reconnaît dans les valeurs sportives.
* Souhaitant contribuer à un projet à fort impact social.
* Être à l’aise sur des temps administratifs.
* Être à l’aise avec les outils informatiques.

Conditions de travail

* Prise de poste avril/mai 2025.
* Contrat cadre 39H.
* Lieu de travail : Les Halles de la Cartoucherie.
* Rémunération : 42K à l’année.
* Période de test/d’essai : 4 mois renouvelable.
* Remboursement titre de transport : 50% sur justificatif.
* Ordinateur de fonction.
* Package RH annuel.
* Deux fermetures par semaine.

Si vous êtes intéressé, envoyez par mail votre CV et intérêt à

#J-18808-Ljbffr