Sous la responsabilité du Chef de cuisine et en tant que Sous-Chef Junior, vos missions incluront :
Performance & Gestion des Services
● Garantir une qualité constante des plats envoyés en respectant les délais et les
standards de l’établissement.
● Assister le Chef et les Chefs de partie dans la coordination de la cuisine pendant les services.
● Monter en compétence progressivement pour pouvoir seconder le Chef sur certaines tâches de supervision
Rigueur & Organisation
● Réaliser les plats en suivant scrupuleusement les fiches techniques et en veillant au
respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
● Participer activement à la mise en place et au nettoyage du poste dans le respect
des normes HACCP.
● Contribuer au suivi des stocks en collaboration avec le Chef, et apprendre à gérer les
inventaires.
Utilisation des Outils & Process
● Travailler avec les outils de gestion en place : Zenchef, Skello, Yokitup, Epack
Hygiène.
● Se former à l’utilisation des outils digitaux utilisés en cuisine et comprendre leur rôle
dans l’organisation générale
● S’assurer de l’application des procédures internes et de l’optimisation des outils pour
améliorer l’efficacité en cuisine.
Amélioration Continue & Adaptabilité
● Être curieux(se), apprendre rapidement, et chercher à progresser chaque jour.
● Savoir s’adapter en cas d’imprévus (sous-effectif, aléas de service) et apporter des
solutions rapidement.
● Être force de proposition sur l’organisation du poste ou l'amélioration de certains
processus.
Analyse & Communication
● Échanger régulièrement avec le Chef sur les besoins en produits et les retours du
service
● Observer le fonctionnement de l’équipe et s’assurer du bon climat de travail en
cuisine.
● Travailler dans un esprit d’entraide, avec une volonté d’apprendre et de faire grandir
la brigade.
* Première expérience significative en cuisine
* Passion et Excellence : Vous avez le sens du détail et souhaitez garantir une cuisine de qualité dans un cadre raffiné et convivial
* Leadership en devenir : Vous aimez prendre des initiatives et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilité
* Rigueur et Organisation : Vous êtes méthodique et savez gérer les priorités avec précision
* Polyvalence et Réactivité : Vous savez anticiper, prendre des décisions rapidement et gérer les impévus
CDD saisonnier à partir du 1 juin dans le cadre de la saison de la ville de Nice.
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