Stagiaire f&b opérationnel (h/f)

Le/La stagiaire est sous la responsabilité du Directeur F&B.
Missions
Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel.
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
S'assure en collaboration avec le Directeur de la Restauration de la cohérence des plannings en fonction des besoins de ses équipes.
Implique, motive et mobilise son équipe et ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son service
S'assure du respect de la législation du travail dans son département.
Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application.
Forme d'une manière continue l'intégralité de ses collaborateurs aux référentiels de service inhérents au service restauration et s'assure de l'exécution de chacun des points de vente.
Réalise et anime une programmation d'animation afin de faire vivre le lieu.
Relation client
Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
Coordonner le service en salle et garantir son excellence
Technique métier / production
Pilote et valorise son point de vente.
Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit.
S'assure de l'application des référentiels de l'établissement.
Veille à la qualité de la présentation des supports de vente.
Planifie les changements de carte.
Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques.
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés.
Relaye les décisions de l'équipe de direction.
Connaît le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et peut remplacer un membre de son équipe absent.
Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient