Mission
Paris Society s’installe dansl’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtelsde campagne en France.
Ancien monastère cistercien datantdu XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse deVersailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet envallée de Chevreuse.
Paris Society réouvre l’Abbaye deVaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelières’illustrant grâce à des prestations uniques telles que :
- 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments
- 3 restaurants et 1 bar
- Des espaces séminaires
- Un Spa et espaces bien-être
Leposte, son contexte :
Rattaché.e au Directeur de la restauration, vous avez la charge de gérer l’intégralité des activités de votre point de vente, en veillant à offrir une qualité de service et des prestations optimales à l’égard de notre clientèle et dans le respect de la politique définie par la direction.
Les missions principales :
1. Superviser et contrôler les différentesactivités quotidiennes du point de vente (gestion des stocks, organisation del’équipe, respect des procédures de service etc…)
2. Parfaite connaissance des points de ventes etdes clients : menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements,procédures, prévisions et budgets
3. Garantir et optimiser la qualité et le suivides différentes prestations proposées dans le département par une attitudeconviviale, une disponibilité et une présence assidue sur le terrain
4. Réaliser, appliquer et faire respecter lesdifférentes procédures et consignes du département
5. Assister et soutenir l’ensemble des actionsmises en place par la hiérarchie et assumer une action de leadership au sein durestaurant pour mener à bien les nouveaux projets définis par la direction
6. S’assurer que toutes les plaintes clientssont réglées de manière rapide et efficace
7. S'assurer de la bonne application desstandards en vigueur, former les équipes et contrôler l’exécution des standardsLQA, Forbes et Paris Society.
8. Connaitre les clients et les fidéliser.Etablir un relationnel fort avec les clients tout au long de leur séjour ets'assurer de leur satisfaction
9. Participer à l’image charismatique de larestauration au sein de Paris Society et de l’Abbaye des Vaux de Cernay.
10. Respecter des standards, des procédures, desrègles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’établissement
11. Assurer la bonne communication etcoordination intra et inter services (consignes, briefings, informationsclients, …)
12. Evaluer constamment les tendances du marché(local, national et international), les fournisseurs et les autres activitéshôtelières/restaurants afin de s’assurer que l’hôtel reste compétitif.
Administratif/ Gestion / Finances
13. Optimiser le revenu (upselling…)
14. Être garant du respect des procédures enmatière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentielsinternes
15. Être garant du coût boisson défini parl'hôtel et collabore avec le Chef Exécutif pour optimiser le coût nourriture
16. Analyser le P&L afin d'optimiser lescoûts
17. Adapter l'organisation du département etoptimiser la gestion des effectifs pour améliorer le payroll
18. Assurer le contrôle des inventaires réalisés
19. S’assurer de l’entretien continu deséquipements d’exploitation de l’hôtel (porcelaine, verrerie, vaisselle)
20. Travailler en étroite collaboration avec leDirecteur de la restauration et le Chef Exécutif en mettant l’accent sur lesuccès global de l’hôtel et la satisfaction des clients.
Management
21. Recruter et sélectionner le personnel de sondépartement selon une approche axée sur les compétences des profils
22. Aider les collaborateurs et participe auservice dès que c’est nécessaire ; montre l’exemple
23. Organiser l'accueil des nouveauxcollaborateurs
24. Superviser le planning de son service etveiller à l'adéquation entre les effectifs et le taux d'occupation de l'hôtel
25. Animer les réunions de travail, les briefingsquotidiens et diriger les différentes équipes
26. Développer les compétences de sescollaborateurs au quotidien et les accompagner dans leur évolutionprofessionnelle (participation à des formations)
27. Manager, motiver et encourager ses équipes àfaire preuve de créativité et d’innovation afin d'optimiser la qualité desprestations proposées
28. Développer la motivation et l'adhésion de seséquipes en créant un bon climat social
29. Élaborer le plan de formation
30. Procéder aux entretiens d'évaluation de sescollaborateurs directs
31. S'assurer du respect de la législation dutravail dans son service
Profil
Savoir-faire :
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP envigueur
Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
Connaissance produits (produits, vins et alcools) et techniques deservice et accueil.
Avoir de solides connaissances en matière de gestion et decomptabilité.
Maitrise de l’outil informatique
Savoir-être :
Rigueur et méthode
Sens de l’organisation
Savoir gérer les priorités
Goût pour la négociation
Bonne résistance physique
Capacité d’anticipation et d’adaptation
Aisance relationnelle
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
32. Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
33. 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
34. Gain de points de fidélité
35. 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
36. 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
37. 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
38. Offre flash
AVANTAGE ABBAYE :
39. 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
40. Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
41. 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
42. 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
43. Remboursement du pass Navigo à 100%
44. Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
45. Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
46. Prime de cooptation
47. Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
48. Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
49. Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
50. Noël des enfants du personnel
51. E-learning, good habits : formations gratuites sur application
52. Uniforme fourni et blanchi
53. Logement (selon profil)
Lieu : Route de l'Abbaye, 78720 Cernay-la-ville, France
Notre philosophie :
LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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