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Agent de Sécurité • Clermont-Ferrand
Dernière mise à jour: il y a 4 jours
Description de poste
Sous-Chef de Cuisine (Profil junior accepté)
Situé au cœur de l’hôtel voco Beaune - Cité des Vins, le restaurant Monaka propose une cuisine alliant simplicité et élégance. Sous la direction de la cheffe Marie Daujat, notre carte met à l’honneur les produits de saison et le terroir, avec une touche de créativité qui évolue au fil des inspirations.
Nous recherchons un talent motivé pour rejoindre notre brigade et participer à cette aventure culinaire. Le Sous-Chef :
* Assiste / Remplace le Chef de Cuisine en cas d'absence
* Communication avec les autres départements
* Formation continue des équipes en cuisine et salle
* Supervision du service : organise la coordination des différentes stations pendant le service
* Suivi de standards et de fiches techniques
* Gestion des stocks et inventaire
* Commande des produits et matériel
* Contrôle de la qualité des produits
Il / Elle sera aussi amené(e) au quotidien à :
* Assurer la mise en place de la cuisine
* S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement
* Réceptionner et contrôler la marchandise
* S'assurer que les normes d'hygiène soient respectées
* Contrôler l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge
* Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine
Qualités requises :
* Pédagogue, capable de former et de motiver les équipes
* Capacité à déléguer et à organiser efficacement le travail
* Créativité, résistance nerveuse et sens du détail indispensables
Si vous êtes intéressé(e) par ce poste et que vous possédez les compétences requises, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
#J-18808-Ljbffr
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