En tant qu'assistant transformateur agroalimentaire, vous assisterez principalement le responsable de la transformation de matières premières (fruits, légumes, viandes, poissons, etc.) en produits finis tels que des jus, confitures, crèmes, et dans un second temps des plats cuisinés salés également pour des évènements ponctuel. Vous participerez à toutes les étapes du processus de production, de la préparation des ingrédients à l'emballage des produits. Vous veillerez à respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, et de qualité en vigueur dans l'industrie agroalimentaire.
Responsabilités principales :
Assister dans la réception, le tri et la préparation des matières premières (fruits, légumes, viandes, poissons)
Participer aux différentes étapes de la transformation alimentaire (lavage, découpe, cuisson, mise en bouteille)
Surveiller le processus de cuisson et de transformation des produits
Aider à la préparation des recettes en respectant les fiches techniques et les procédés spécifiques
Assurer le conditionnement, l'étiquetage et la mise en stock des produits finis
Maintenir un environnement de travail propre et en conformité avec les normes HACCP et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks de matières premières et les besoins en approvisionnement
Conditions d'exercice :
Activités nécessitant le port d'équipements de protection (gants, tablier, charlotte, etc.)
Travail parfois physique (manipulation de charges, nettoyage des équipements)
Conditions horaires :
Poste à temps plein (35 heures/semaine)
Horaires en journée (généralement 7h-15h)
Vous devrez faire preuve d'un grand sens de l'organisation et de rigueur pour garantir une production de qualité et dans le respect des délais.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Définir les données de programmation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Monter et régler une installation, une machine,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits,Conditionner des produits,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Gérer les stocks,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Culture de fruits tropicaux et subtropicaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
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