Chargé(e) de projet décoration – restauration (f/h)

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

* Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable

* Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table

* Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Croissance & développement

Nous allons ouvrir en septembre notre 9ème brasserie en France à Bordeaux, après avoir enchaîné les ouvertures de nos deux superbes brasseries à Marseille et Lyon en ce début d'année 2025.

En quelques temps, on a vu des commis passer chef, des runners devenir managers et des stagiaires devenir directeurs des opérations.

Toutes nos équipes travaillent à un objectif commun : vivre une aventure humaine de dingue et promouvoir l’art de vivre à la française.


Descriptif du poste

En tant que Chargé(e) de projet Décoration – Restauration au sein de Nouvelle Garde, tu joueras un rôle clé dans le déploiement et la cohérence esthétique de nos brasseries. Tu seras à la croisée du design, de l’opérationnel et du terrain, avec une forte autonomie dans l’exécution de tes missions.


Missions

1. Projet de refonte de la Bible NG

* Création et mise à jour de la Bible Design du groupe : matériaux, luminaires/ampoules, couleurs, revêtements, règles esthétiques et contraintes techniques.
* Définition des standards de décoration pour garantir une identité visuelle cohérente dans toutes les brasseries Nouvelle Garde.
* Veille esthétique et benchmark pour faire évoluer la charte au fil des saisons et des projets.

2. Missions Décoration courante

* Réponse aux demandes ponctuelles des brasseries pour leurs besoins en décoration et en petit mobilier.
* Sourcing de matériel FF&E : objets chinés, luminaires, mobilier, accessoires.
* Installation et mise en place sur site lors de renouvellements ou ajustements décoratifs.
* Gestion du stock de décoration : inventaire, organisation du stockage de l’art de la table chinée/objets chinés, anticipation des besoins.
* Suivi de l’approvisionnement en vaisselle et décoration chinée, en lien avec les équipes opérationnelles et achats.

3. Projets d’ouvertures et de redécoration

* Brasserie Dubillot (redeco / remise à neuf) :

* Participation à la redéco complète (devis, choix du mobilier, sélection des objets déco).

* Installation sur site, en collaboration avec les équipes travaux et opérations.

* Brasserie Vinatier (nouvelle ouverture) :

* Implication dès la phase projet : sélection d’objets, participation à la DA.

* Suivi de l’installation déco, coordination avec les différents prestataires (artisans, fournisseurs).

* Suivi budgétaire et logistique.


Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

* Formation en design d’intérieur, décoration, scénographie ou architecture d’intérieur

* Expérience dans un poste similaire, idéalement dans l’univers de la restauration ou du retail.

* Sens du détail, goût prononcé pour la chine et le design, sens pratique et bon niveau d’autonomie.

* Capacité à jongler entre terrain et organisation (suivi de budgets, devis, planning).

* Aisance relationnelle et esprit d’équipe.

* Réel intérêt pour le monde de la food et de l’hospitality

Les détails pratiques :

* Type de contrat : Stage de 6 mois ou alternance (en fonction du profil) - Rythmes : 3 jours / 2 jours ou 3 semaines / 1 semaine

* Lieu : Paris 3ème

* Quand : à partir de juin 2025

* Remboursement 50% titres transports

* Carte titres-resto Swile pour le déjeuner