Responsable boulangerie pâtisserie viennoiserie - h/f

Notre rayon Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie est à la recherche de son nouveau responsable!Les principales missions:1- Management :
Intégrer les nouveaux collaborateurs et participer à leur formation métier
Animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés par la direction
Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs
Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux)
Commander la marchandise (négociations fournisseurs) et lutter contre les ruptures
Gérer le compte d'exploitation de son rayon (frais de personnel, marge...)
Maîtriser l'informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d'achats, de marge et de rentabilité
Fixer ses prix de vente
Maîtriser toutes les règles commerciales liées à la réglementation de son rayon
Piloter et animer les outils de service
Analyser les parts de marché, les études marketing et déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique
Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation)
Déterminer le plan d'implantation de ses produits et de ses opérations commerciales
Faire respecter la règlementation en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques)
Contrôler la qualité visuelle et gustative de ses produits, vérifier le respect des fiches recettes
Revoir les gammes de produits au fil des saisons
Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe
Informer, conseiller et fidéliser la clientèle
Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation...)

Experience: Débutant accepté

Engagées pour la défense du pouvoir d'achat, les entreprises du Mouvement E.Leclerc militent également pour la diversité au sein des équipes et l'égalité d'accès aux emplois pour tous.¿Ces convictions sont au cœur de la promesse employeur des plus de 700 entreprises qui agissent quotidiennement sous notre enseigne.