Nous sommes une affaire familiale avec une équipe de petite taille, axée sur la qualité artisanale de nos produits de boulangerie.
Missions principales :
Division et façonnage à la main :
Préparation et façonnage des pains traditionnels et des pains spéciaux.
Cuisson du pain :
Gestion de la cuisson du pain afin de garantir la qualité et le respect des standards.
Contrôle de la pousse et cuisson des viennoiseries :
Surveillance de la fermentation des produits de viennoiserie et gestion de leur cuisson.
Pétrissage et façonnage :
Pétrissage direct des pâtes et façonnage des produits.
Pétrissage de diverses pâtes telles que pâte levée feuilletée (PLF), brioche, pain de mie, viennoise.
Préparation du snacking :
Confection et préparation des produits destinés au snacking.
Nettoyage et entretien :
Entretien quotidien du matériel et des locaux pour maintenir l'hygiène et la sécurité.
Profil recherché :
Expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.
Capacité à travailler en équipe.
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
Horaires :
Poste de jour : de 7h30 à 14h30.
Poste de nuit : de 3h00 à 10h00.
Travail sur 5 jours par semaine avec deux jours de congés consécutifs.
35 heures par semaine.
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