Directeur restauration f/h

Mission
Du dernier dessert envoyé en salle à la première viennoiserie servie au petit déjeuner, vous êtes prêt à tout superviser !

Nous recherchons pour notre hôtel Novotel Paris la Défense à Nanterre un directeur de la restauration H/F de Maintenance F/H, en CDI cadre, à partir du 1 Mars 2025. Ouverture d'un hôtel de 170 chambres, séminaires, restauration, fitness.

Vos Futures Missions

* Vous avez un œil partout, et rien ne vous échappe ! Vous supervisez à la fois les activités du restaurant, du bar, du service en chambre, des banquets, du petit déjeuner et des cuisines.
* En recherche constante d’évolution, vous n’hésitez pas à adapter votre département aux nouvelles tendances pour répondre aux besoins de clients, à leur culture, leurs habitudes de consommation et au paysage concurrentiel.
* Travailler dans votre équipe est un vrai bonheur, et ce sont vos collaborateurs qui le disent ! Vous vous assurez de la bonne ambiance générale et êtes toujours à l’écoute des besoins et envies de chacun.
* Vous êtes garant du développement lié à l’activité restauration de l’hôtel et veillez à sa rentabilité.
* Vous êtes référent en matière d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

* Assurer la gestion opérationnelle du restaurant et de la cuisine, y compris la supervision du personnel et des activités quotidiennes.
* Garantir un service de qualité en veillant à la satisfaction des clients.
* Encadrer, former et motiver l'équipe pour atteindre les objectifs de performance.
* Gérer les plannings et les entretiens du personnel afin d'assurer un fonctionnement optimal.
* Recruter, superviser et collaborer avec le chef cuisinier.
* Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
* Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
* Participer activement à l'élaboration des menus et à la mise en place d'animations commerciales.

Profil recherché

* Une expérience significative en management dans le secteur de la restauration.
* De solides compétences en supervision et gestion d'équipe.
* Un sens aigu du service client et une capacité à travailler sous pression.
* Des compétences avérées en préparation des aliments et gestion d'une cuisine.
* Un leadership naturel qui inspire votre équipe à donner le meilleur d'elle-même.

Si vous souhaitez relever ce défi au sein d'une équipe engagée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 3000,00€ par mois

Avantages :

* Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

* Travail en journée

Expérience :

* Management en restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurants du groupe.

Pour Postuler :
florian.beaubeau@accor.com
Rejoignez-nous dès maintenant !

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Profile :

Parlons de vous :

* La cuisine n’a plus de secret pour vous ! Vos premières expériences dans la gestion de l’activité restauration vous ont permis de travailler efficacement en équipe et de développer un sens de l’initiative hors pair.
* Vous aimez manager et être à l’écoute de vos équipes, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.
* Vous êtes maître en matières de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, prévision, conception de menu, mais aussi en vente et marketing.
* Do you speak english ? That’s perfect !
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