Boulanger spécialiser en viennoiserie (h/f)

Nous recherchons un H/F boulanger spécialiser en viennoiserie
poste a pourvoir de suite

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac Professionnel boulanger pâtissier,Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Capacité à travailler en équipe,CAP Boulanger,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,MC pâtisserie boulangère,Modes de cuisson des aliments,Principes de nutrition et de diététique,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Accueillir, orienter et renseigner un client,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Cuire des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Développer et fidéliser la relation client,Développer l'image et la notoriété d'une entreprise,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Organiser, aménager un espace de vente,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Prendre une commande client,Présenter et valoriser un produit ou un service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Répondre aux attentes d'un client,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.