Objectif du Poste : Le Serveur PetitDjeuner assure la mise en place le service et la satisfaction des clients lors du petitdjeuner en salle et en chambre. Il veille lexcellence du service la qualit des prestations et au respect des standards de ltablissement et du label Relais & Chteaux.
1. Organisation et Mise en Place
* Prparer et organiser la salle de petitdjeuner avant louverture du service.
* Vrifier la mise en place du buffet et la prsentation des produits.
* Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des rservations.
* Prparer les mises en place pour le room service.
* Assurer la mise en place de loffice et le respect des standards de prsentation.
2. Accueil et Service
* Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
* Installer les clients table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
* Conseiller les clients sur les choix de produits et plats disponibles (pains, charcuteries, fromages, etc.).
* Prendre et transmettre les commandes de la salle et des chambres.
* Servir et desservir les tables en salle et en chambre.
* Prparer des plats simples (assiettes de fruits, charcuterie, fromages, ufs cuisins minute, desserts).
* Assurer un service fluide, efficace et attentionn.
* Veiller la satisfaction des clients et rpondre leurs demandes spcifiques.
* Grer les rclamations et commentaires clients en direct.
* Assurer la propret et lentretien de la salle de petitdjeuner et du back office.
* Dbarrasser et redresser les tables tout au long du service.
* Grer les stocks de vaisselle, linge et matriel en collaboration avec la direction.
* Se tenir inform(e) du bon droul de laccueil des clients lors du checkin ou lors des repas pris dans les restaurants de la maison.
* Tenir jour les prfrences des clients habitus et viser la mise en pratique de ces dernires.
4. Hygine et Scurit
* Appliquer et faire respecter les normes dhygine et de scurit alimentaire.
* Assurer le nettoyage et lhygine de la salle et du back office.
* Veiller lentretien du matriel mis disposition.
Formation et Exprience
* Diplme en htellerierestauration ou exprience quivalente.
* Exprience souhaite dans un tablissement haut de gamme.
Comptences Requises
* Sens du service et de laccueil.
* Rapidit dexcution et matrise de soi.
* Connaissance des produits du petitdjeuner et des attentes dune clientle internationale.
* Bonne communication et travail en quipe.
* Matrise de langlais indispensable / Connaissances de lallemand prfrentielles.
* Faire preuve de tact et de diplomatie au contact de la clientle du matin.
* Rigueur, organisation et ractivit.
* Esprit dquipe et entraide.
* Sens de linitiative et adaptabilit.
* Discrtion et diplomatie.
Informations supplmentaires :
* Horaires : Matinal incluant weekends et jours fris.
* Rmunration : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prvoyance, offres spcifiques, remises en tant que membre dans les diffrents tablissements appartenant aux mme labels).
* Opportunits : Formation continue et volution au sein de ltablissement et du rseau Relais & Chteaux.
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