SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basée à l’aéroport de Roissy CDG, recherche pour le siège, un Stagiaire Ingénieur agro-alimentaire R&D H/F.
Vos missions :
Développement produit et process :
* Participer à la formulation des recettes avec les chefs cuisiniers en apportant les compétences techniques liées aux produits : étude des texturants, interactions produit/process/packaging.
* Etude et validation des barèmes de traitement thermique.
* Conduite des essais de formulation : organisation, présentation, analyses sensorielles.
* Recherche et mise en place des équipements pour la réalisation des prototypes puis pour le transfert industriel.
Gestion de projets :
* Assurer une veille technique, scientifique et réglementaire, et diffuser les informations utiles aux services concernés.
* Définir les méthodes et les contraintes des projets : étude de faisabilité.
* Fournir les éléments techniques et économiques nécessaires à la validation de chacune des étapes du projet.
* Rassembler les éléments juridiques (lois, règlements, brevets…) nécessaires à l’évaluation de la faisabilité du projet.
* Suivre la bonne conduite des projets : établir les rétroplannings, suivre les coûts.
* Animer des réunions, groupes de travail, avec son équipe et autres services.
* Rédiger les comptes rendus d’analyses et d’essais et les diffuser aux services concernés.
Votre profil :
Vous préparez une dernière année d’Ingénieur agro-alimentaire et vous disposez d’une sensibilité pour la cuisine.
Votre rigueur, votre autonomie ainsi que votre capacité à faire preuve d'initiative vous permettront de réussir pleinement vos missions.
Votre esprit d’analyse et de synthèse sont également des éléments nécessaires à la bonne exécution de votre stage.
Date de démarrage : Mars 2025
Durée du stage : 6 mois
Lieu : Roissy CDG
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