Chef de projets coordinateur restauration f/h

Missionsdu poste:
Le chef de projet coordonnateur restauration (H/F) a pour missions générales:
Le management des TH et TSH des sites et la coordination des équipes
L’actualisation et le respect de l’application du Plan de maîtrise sanitaire
Le suivi du budget du pôle Restauration, définition des plans travaux et équipement
Le suivi de la prestation et la satisfaction des consommateurs et la relation client fournisseur avec les services de soins
La gestion de projets
Suivi du contrat de concession des selfs de Mondor et Chenevier
Le chef de projet coordinateur de la Restauration du Groupe hospitalier porte les projets en vue de l’amélioration de la prestation en lien avec les besoins et les spécificités des services de soins. Exemples: nouveaux chariots de remise en température dans les offices alimentaires du site A. Chenevier, mise en œuvre de la loi EGALIM et la création de filières déchets écoresponsables (bio-déchets, réduction du gaspillage).
Missions permanentes induites par le poste géré collégialement avec l’ensemble des cadres de restauration :
La supervision de l’élaboration des menus et de l’organisation des productions et des distributions
Suivi du budget de la fonction restauration du GHU
Formalisation des indicateurs de gestion, et restitution des résultats à la hiérarchie et aux équipes,
Optimisation des ressources humaines, identification et valorisation des compétences
Gestion du parc d’équipement lié à la fonction restauration, établissement des plans d’équipement annuel et pluri annuel
Suivi de l’état architectural des UCP et Unité de distribution, définition du plan de travaux en fonction du budget alloué et des priorités.
Optimisation des systèmes d’informations et développement des fonctionnalités non utilisées des outils
Fédération de l’encadrement des sites autour de projets communs
Coordination et suivi de la prise en charge des processus identifiés des services de restauration des sites
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités en concertation avec les TSH chargés de la qualité
Pilotage opérationnel des activités / projets
Animation et planification des réunions de cadres ou de service
Assurer le suivi du contrat de concession des selfs de Mondor et Chenevier avec le prestataire. Gestion des renouvellements de marché sur les domaines opérationnels et techniques
Missions ponctuelles ou spécifiques:
Supervisassions des Plans de Maitrise sanitaire et des agréments des sites.
Réalisation d’études d’ingénierie de travaux, d’organisation et ou économiques en relation avec la fonction restauration
Contribution et tenue des calendriers, des temps d’échanges avec les différents cadres des DMU et des sites pour le suivi des projets GH et les audits et enquêtes.
Tutorat de stagiaires
Missions d’expertise produit auprès de la centrale ACHAT
Participation aux groupes de travail institutionnels de l’AP-HP