Patissier h/f (h/f)

Nous recherchons un PATISSIER H/F pour notre client spécialisé dans l'évènementiel.

Notre client propose différents types de prestations pour des professionnels mais aussi des particuliers : mariages, anniversaires, soirées privées.

Vous assurerez les missions suivantes sous la responsabilité du chef cuisinier :

Réaliser des pâtisseries variées (tartes, entremets, mignardises, compotée, .)
Elaborer et Proposer de nouvelles recettes, nouvelles présentations dans le respect des contraintes liées aux prestations traiteurs
Dresser les desserts (pour buffets, assiettes, cocktails, plateaux repas..)
Assurer le nettoyage du matériel, de la pâtisserie, des chambres froides.
Confectionner les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries.).
Gérer les stocks des produits
Rencontrer des fournisseurs, sélectionner des ingrédients et réaliser les achats.

Les conditions :

Poste pourvoir sur du long terme
être titulaire d'un diplôme en pâtisserie / boulangerie-pâtisserie
Mention complémentaire appréciée : chocolaterie, boulangerie, confiserie.)
Avoir une expérience en restauration événementielle est un plus
Maitriser les méthodes ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection
Salaire en fonction de votre expérience
Repas fourni sur place, prime de fin d'année

Cette description vous correspond ? N'hésitez plus et postulez vite ! Ou bien venez nous rencontrer au 1 avenue Jean-Jaurès, 35400 SAINT-MALO / 02.99.73.44.74

Profil recherché
Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage.)
Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas.)
Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien
Maitrise de l'utilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Rigueur, réactivité, prise d'initiative, polyvalence, travail d'équipe, minutie, créativité, organisation

Être à l'écoute des besoins des clients
Être rapide et savoir gérer son temps pour suivre plusieurs préparations en même temps et anticiper les périodes denses d'activités.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Travailler pour Gerinter, c'est rejoindre une équipe agréable, à votre écoute et professionnelle...Intégrer un GROUPE BRETON.