La dégustation est une clé de voute pour la compréhension et la préservation du goût Bollinger. L’objectif principal de ce stage est de créer des modules de formation à destination des panels internes. Le stagiaire développera des modules spécifiques au champagne et aux savoir-faire de la Maison. Ils permettront d’améliorer les performances des panels et de transmettre le style Bollinger. Ce travail s’inscrit dans la structuration d’une école de dégustation interne. Mission principale :construire des modules de formation à la dégustation technique Réaliser une bibliographie sur les méthodes de formation et d’évaluation des panels. Proposer une méthode de formation adaptée aux produits Sélectionner des références sensorielles mobilisables en formation Réaliser les supports de formation Participer à l’animation de formations Missions secondaires : Apporter un regard critique sur l’activité de dégustation Suggérer des méthodes d’analyse sensorielle adaptées aux expérimentations de R&D Aider à la préparation et au traitement des dégustations techniques Contribuer aux dégustations de contrôle qualité (contrôle produit fini au laboratoire) Ponctuellement, vous serez amené à participer aux activités du service R&D (Dégorgement, tirage pilote, etc.)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.