Stagiaire en restauration

Description du poste

La société Ramène ta braise effectue des salons, des mariages, des évènements sportifs et d’entrepris.

Exemple de salon : SIM, Hydroexpo, Solscope, See et travaille avec plusieurs clients comme Bouygues, Audi, Eiffage, Vinci.

Dans le cadre d'un Stage basé à Bussy Saint Georges et vous serez amené à effectuer des déplacements sur les différentes prestations.

Vous aurez une vision globale de l’organisation d’un traiteur.

STAGIAIRE : Assistant de direction

Vos missions :

Commercial

* Gestion de l’ensembles des demandes entrantes
* Gestion de la prospection sortante (démarchage sur les salons, s’assurer du référencement de Ramène ta braise au niveau des organisateurs de salons, démarchage physique …)
* Gestion du portefeuille client existant


Relation client

* Traiter les demandes clients
* Élaborer un devis selon les attentes du client et du catalogue existant.
* Envoi des devis et suivi de la confirmation
* Gestion de la facturation de l’ensemble des prestations vendus (paiement avant évents) et suivi des facturations / Paiements

Gestion des stocks

* Centralisation de l’ensemble des demandes clients de façon journalière afin de simplifier le pilotage des commandes
* Inventaires réguliers (avant commande)
* Définir, passer & valider les commandes de matières premières et produits finis selon CA prévisionnel.
* Gestion d’un stock tampon pour pallier aux demandes urgentes et non-programmées (complément de devis, nouveau client …)
* Gestion des relations avec les fournisseurs (mise à jour du catalogue VSS)


Logistique

* Organisation du planning de livraison auprès des fournisseurs
* Gestion des réceptions de marchandises
* Conduite des véhicules

Opérationnel

* Service des clients
* Cuisson
* Préparation culinaire
* Chargement et déchargement du matériel pour aller sur prestation
* Aide au nettoyage et rangement

Management

* Recruter/encadrer le personnel extra selon les directives du responsable opérationnel et planifier les ressources en fonction des prévisions d’activité dans une démarche de maîtrise des coûts du personnel,
* S’assurer de l’intégration et de la formation des salariés extra,
* Évaluer les compétences de son équipe, remonter les besoins en formation de son équipe au responsable opérationnel.
* Management d’une équipe extra de 3 à 10 personnes

HACCP

* Gestion des normes d’hygiène
* Assurer la traçabilité des produits
* Contrôle régulier
* Mise en place de nouveaux process

Satisfaction client

* S’assurer de la satisfaction de l’ensemble des clients.
* Assurer un service après-vente réactif
* Appliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braise

Communication

* Gestion des réseaux sociaux
* Appliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braise

Comptabilité

* Aide à l’enregistrement en comptabilité

Les plus

* Équipe dynamique
* Bonne ambiance de travail
* Diversité des tâches, poste très généraliste.
* Adaptabilité aux différents profils

Travail le weekend et les jours fériés

Si vous êtes dynamique et avez envie de participer à des événements de grandes envergures, rejoignez la team RAMENE TA BRAISE !

Type d'emploi : STAGE 2 MOIS ou 6 MOIS

Lieu du poste : VARIABLE

Date de début prévue : IMMEDIAT