Pâtissier avec talent de sculpture et gâteaux de mariage (h/f)

Nous recherchons une personne qui soit complètement autonome en pâtisserie pour réaliser des gâteaux de mariage de plusieurs étages ainsi que des sculptures délicates.
Nous sommes intransigeants sur les notions d'hygiène, éthique de travail, organisation du temps, délicatesse, finesse, minutie.
La personne devra être capable de créer des pochages vintages, des petits fours, des entremets, des pralinés, ...

Experience: 6 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Chaîne du froid,Gestion de l'inventaire,Moulage de pièces de chocolat,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de congélation des aliments,Techniques de sculptage de chocolat,Utilisation de matériel de nettoyage,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Conditionner des produits,Confectionner des chocolats,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire,sens de la réactivité,minutie

Qualification: Manœuvre

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.