Description du poste
Sous l'autorité du responsable de cave, il sera chargé d’assurer la réception des moûts et prendra part aux différentes opérations de vinification (préparation de la cave, encadrement d'un stagiaire, suivi et gestion des fermentations, entonnage, …). Il sera également garant de l’hygiène en cave ainsi que de la traçabilité (suivi des analyses en lien avec le laboratoire et suivi administratif).
Des détachements ponctuels sur le site de vinification à Beaune sont possibles.
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