Directeur de la restauration h/f

Casino Barrière de Menton Le Casino Barrière de Menton recherche une Directrice ou un Directeur de la Restauration.

Le Casino Barrière de Menton, situé avenue Félix Faure à Menton, c'est un parc de machines à sous, des roulettes anglaises et black jack électroniques, un salon de jeux de table, deux restaurants, des terrasses vue mer et des salons de réception.
Membre du CODIR, vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur Général, et allez être amené(e) à gérer :
Le Restaurant du Colombale (ouvert 5j/7 pour environ 100 couverts) ;
Le Café des Sports (ouvert 7j/7 pour environ 80 couverts) ;
Le Salon Barrière (environ 200 couverts) lors d'organisation de banquets ;
La terrasse avec une vue mer ouverte de mi juin à mi septembre disposant de 100 places assises.
A cela s'ajouteront de nombreux nouveaux projets

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

Diriger et superviser, de jour comme de nuit, l'ensemble des opérations de restauration et des cuisines du Casino, en veillant à ce que les normes de qualité et de service soient constamment respectées ;
Élaborer et mettre en oeuvre des stratégies pour maximiser la satisfaction des clients et atteindre les objectifs de chiffre d'affaires sur l'ensemble de nos points de vente restauration ;
Recruter, former, encadrer et motiver une équipe exceptionnelle de professionnels de la restauration et des cuisines, en favorisant un environnement de travail collaboratif et positif ;
Gérer les budgets, maîtriser les coûts des frais de personnel, de la nourriture et des boissons, et ainsi garantir une rentabilité optimale ;
Être créatif et force de propositions sur les nouvelles tendances de restauration.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI

Le 13ème mois et intéressement participation ;
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
Des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;
L'assurance d'une intégration ludique et suivie jusqu'à la fin de la période d'essai ;
Un cadre et une ambiance de travail idylliques ;
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.

Statut cadre au forfait ; Package de rémunération aux alentours de 50-55K€.
Prise de poste dès que possible.