Le groupe SSP
recrute un pizzaoïlo nous notre restaurant Il Gusto Di Napoli.
A
propos du groupe SSP
Le
groupe SSP est le leader de la restauration commerciale sur sites de transports
et le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts,
lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares à travers le monde
depuis plus de 60 ans. SSP recrute un
passionné de pizza, de spécialités italiennes ayant une expérience acquise à ce
poste similaire.
Vos
futures missions :
Placé sous les
directives du responsable du restaurant, du Chef de production et/ou de
cuisine,
- Préparer les pâtons, la pensée des farines, le mélange et le malaxage des ingrédients des selon les recettes de l'enseigne,
- Procéder au fleurage et à l'étalement des boules de pâte,
- Réaliser la découpe des pâtons à la main ou à la machine,
- Le garnissages des pâtes selon les commandes et les fiches techniques,
- Procéder à l'allumage du four à l'enfournement et le défournement des spécialités,
- Réaliser l'entretien et le nettoyage des ustensiles, des locaux et du matériel de cuisine,
- Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer la réception et le contrôle des marchandises, participer aux commandes des matières premières, compléter les documents d'hygiène et de traçabilité,
- Stocker et (re)conditionner les aliments selon les procédures et les règles d'hygiène.
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