Préparation, transformation de poissons frais.
Réalisation des premières transformations : éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, déparasitage ?
Apprécier la fraîcheur du produit
Nettoyage et désinfection du poste de travail
Travail posté : 5h12h
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