Au sein de l'usine de fabrication, et sous la direction du Directeur de la Fabrication, vos missions seront les suivantes :
* Préparation des matières premières : Sélection et pesée des ingrédients (fèves de cacao, sucre, lait ...)
* Fabrication du chocolat : Surveillance des étapes de transformations (torréfaction, broyage, conchage, tempérage)
* Veiller au bon fonctionnement des machines et à leur entretien (enrobeuse, one shot, chef cut, cuiseur ...)
* Moulage et enrobage : Remplissage des moules, enrobage des bonbons de chocolat, ajout de garnitures
* Assurer le contrôle qualité des produits à chaque étape de production.
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Collaborer avec l’équipe pour garantir une production efficace et de qualité.
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