Le responsable de la cuisine est le chef cuisiner.
Il est en charge :
· du planning et de l'élaboration et de la confection des menus
· des commandes
· de la réception des marchandises en respectant la chaîne du froid
· de la gestion des stocks
· du contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
Groupe RIFSEEP : 1
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