Description entreprise :
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.
L'établissement : Hôtel Restaurant Best Westen Plus Ajaccio Amirauté
Hôtel 4 étoiles, situé à Ajaccio Ville, sous enseigne Best Western Plus avec services de Restauration à table, de Cocktails et Banquets, de Petits Déjeuners (70 à 170 pdj/jour), de petite restauration de dépannage (24h/24), de Bar et de Séminaires (pauses).
Le restaurant :
Restaurant de type traditionnel, cuisine Méditerranéenne, situé sur le site de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, 20 boulevard Georges Pompidou.
Equipe d'exploitation de 12 à 17 personnes selon la saison, avec un/une Responsable Restauration que vous assisterez et suppléerez dans ses responsabilités.
40 à 100 couverts par jour.
Clientèles :
- clientèle séjournant à l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté essentiellement au dîner,
- clientèle congrès séminaire banquet également amenée par l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, essentiellement au déjeuner et ponctuellement au dîner,
- et clientèle régionale, essentiellement au déjeuner semaine et aux déjeuners et dîners les vendredis samedis et dimanches.
Cuisine : Méditerranéenne ; viandes et poissons, large choix d'entrées, de salades repas et de desserts.
L'entreprise : Fonctionnement structuré et organisé. Entreprise appartenant et dirigée par un groupe régional de l'hôtellerie Restauration implanté à Bastia et à Ajaccio. Possibilité d'évolution au sein du groupe vers tous emplois à responsabilités de la branche hôtels cafés restaurants.
Plan de formation.
Visitez notre site : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.
Description du poste :
Descriptif
Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restaurations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
un restaurant traditionnel ; Dîner principalement,
les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar été/piscine/terrasse et bar intérieur.
Responsabilités
Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion toutes Opérations,
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
Etablir plannings,
Encadrer Equipes,
Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché :
Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration,
Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
Expérience confirmée en service restauration,
Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
Expérience confirmée grande Enseigne restauration,
Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes
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