SSP, leader de la restauration sur site de transports recrute un contrôleur de coûts, contrôleur de gestion junior (h/f) et des recettes, en restauration ou un contrôleur de coûts/gestion opérationnel (h/f) nos restaurants partenaires.
A propos du restaurant
Parce que le restaurant-bar le Train Bleu est un lieu mythique depuis 1901.Cinq cents couverts sont servis chaque jour dans ce décor majestueux qui allie raffinement et tradition gastronomique française.
Qui sommes-nous ?
Select Service Partner est le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Le résumé de ce poste
Vous devrez réaliser le contrôle des coûts et des recettes pour deux restaurants situés à Paris. Votre mission sera d'identifier l'ensemble des coûts, des processus, d'en réaliser les contrôles et de réaliser des arbitrages et des solutions en la matière. Vous avez idéalement une première expérience à un poste similaire dans la restauration.
Vos futures missions :
Placé sous les directives des Directeurs de chaque restaurant,
1. Suivre et accompagner tous les services du restaurant dans la gestion des coûts.
- Vérifier la bonne élaboration des fiche techniques et leurs justesses (salle et cuisine),
- Vérifier le bon rattachement des fiches techniques au logiciel informatique (salle et cuisine),
- Vérifier la consommation des produits en vente libre,
- Participer à la programmation des nouvelles cartes avec les services concernés,
- Assurer et vérifier toutes les modifications de carte,
- Respect du rétroplanning du lancement de carte et de son suivi.
2. Traitement des inventaires fin de mois
- Suivre et analyser les inventaires,
- Vérifier les écarts chaque mois sur chaque entités,
- Faire un reporting fin de mois des principaux écarts avec plan d'action,
- Identifier les leviers d'optimisation des coûts et proposer des actions correctives.
3. Conformité et Audit
- S'assurer du respect des procédures internes en vigueur,
- S'assurer que les inventaires soient correctement effectués.
4. Techniques
- Solides compétences en contrôle de gestion et analyse financière,
- Maîtrise des logiciels de gestion financière,
- Connaissance des systèmes d'information de gestion de restaurant (MICROS, CRM).
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