Raison d'être du poste
Les repas fait-maison sont un élément clé du Projet Educatif des Crèches Départementales (PECD). Le/la cuisinier.ère de la crèche a un rôle incontournable dans le processus déducation au goût des tout-petits.
Les repas des enfants accueillis en crèche, sont préparés dans le respect de léquilibre alimentaire spécifique aux tout-petits et dun budget défini, tout en prenant en compte les différents régimes alimentaires (ex : allergies). Ces missions sont réalisées dans le cadre dun travail déquipe en lien avec lensemble des professionnels de la crèche.
Venez rencontrer nos équipes lors du forum de lapprentissage le 18 avril à la Maison de la Culture de Seine-Saint-Denis.
Missions principales
Sous la responsabilité du maître dapprentissage et dans les conditions prévues par la réglementation relative à lapprentissage, vous participerez aux missions suivantes :
- Préparer les repas pour les enfants accueillis en crèche en respectant les bonnes pratiques dhygiène en restauration collective et en appliquant les principes de la méthode HACCP.
- Etre garant de la gestion des denrées alimentaires : passer les commandes avec un outil informatique, réceptionner les marchandises, vérifier la conformité à la réception (températures des produits et bon de commande), en assurer le rangement, gérer les stocks en appliquant la méthode du « premier entré premier sorti ».
- Animer les commissions de menu dans le respect du plan alimentaire et de la saisonnalité des fruits et légumes, en lien avec lensemble des professionnels de la crèche.
- Assurer lentretien des locaux ainsi que le bon fonctionnement du matériel de cuisine.
- Sensibiliser les enfants à la découverte des aliments : diversification alimentaire, menus variés et de saison, semaine du goût, ateliers de cuisine avec les enfants et les familles.
- Participer à la dynamique déquipe de la crèche au travers de la participation à lorganisation du travail quotidien, à des réunions et à des projets en direction des enfants et de leurs familles.
Comme tout professionnel travaillant en crèche, le.la cuisinier.ère contribue à la continuité de laccueil des enfants.
Profil
Niveau d études : Niveau V,
Compétences techniques requises :
- Savoir élaborer des repas fait-maison
- Savoir élaborer des menus respectant léquilibre alimentaire des tout-petits
- Savoir respecter les bonnes pratiques dhygiène de la production à la distribution des repas
- Savoir commander les denrées alimentaires dans le cadre dun budget défini
- Connaître et appliquer les gestes professionnels adaptés au port de charges
- Savoir utiliser les outils de bureautiques
Informations complémentaires
Le contrat dapprentissage du secteur public est ouvert aux jeunes de 16 à 29 ans, sans limite dâge pour les candidats reconnus travailleurs handicapés (RQTH).
Attention le contrat de professionnalisation ne peut être conclu avec un établissement du secteur public.
Composition du dossier de candidature : lettre de motivation, cv et justification dinscription au centre de formation en apprentissage (CFA).
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.