Objectif du Poste :
Assurer la gestion et l'exécution des services de petit déjeuner, la réception et le rangement des marchandises, ainsi que les tâches de plonge.
Principales Responsabilités :
Petit Déjeuner :
* Préparation et Service : Organiser et préparer le buffet du petit déjeuner.
* Veiller à la présentation des plats et des étiquetages.
* Superviser le service en salle ou en buffet.
* Accueillir et conseiller les clients.
* Approvisionner le buffet pendant le service.
* Débarrasser le buffet en fin de service.
* Surveiller les dates limites de consommation (DLC) et les conditions de conservation.
* Savoir préparer un room service selon les standards de l'hôtel.
* Qualité et Hygiène :Assurer que tous les standards de qualité et d'hygiène alimentaire sont respectés.
* Gestion des Stocks :Suivre l'inventaire des produits du petit déjeuner.
* Commander ou signaler les besoins en réapprovisionnement.
Réception de Marchandises :
* Contrôle Qualité :Vérifier la qualité, la quantité et la conformité des livraisons par rapport aux commandes passées.
* Documentation :Assurer la mise à jour des documents de réception.
* Garantir la bonne transmission pour la comptabilité.
Rangement :
* Organisation :Veiller à ce que tous les produits et matériels soient rangés de manière ordonnée et accessible dans les zones de stockage.
* Assurer le rangement et la bonne organisation des buffets (intérieur des placards).
* Veiller aux affichages et étiquetages.
* Rotation des Stocks :Appliquer les principes de gestion des stocks pour éviter le gaspillage.
Plonge :
* Lavage de la Vaisselle :Utiliser efficacement les machines à laver la vaisselle pour nettoyer et désinfecter la vaisselle, les ustensiles et les équipements de cuisine.
* Savoir utiliser les produits ménagers de manière appropriée, y compris ceux avec l'éco-label vert.
* Maintenance :Maintenir la propreté et la fonctionnalité des zones de plonge et des équipements associés.
Qualifications Requises :
* Expérience dans la restauration, de préférence dans un hôtel.
* Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
* Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide
* Bonnes compétences en communication et en service client.
* Aptitude à la gestion des stocks et à la planification.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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