Vous réalisez le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain (pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise). Vous assurez la cuisson et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel.
Vous travaillez le matin, prise de poste entre 5h et 6h et fin de journée entre 12h et 13h.
Vous travaillez du mardi au dimanche (1 dimanche travaillé sur 2) avec repos tous les lundis + un jour de repos en semaine à voir quand travail le dimanche. L'établissement est fermé le lundi.
** être mobile pour vous rendre à Ry (20 km est de Rouen)
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Diviser la masse de pâte en pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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