Responsable de département frais f/h

Nous recrutons pour l'un de nos partenaires, groupe leader de la Grande distribution localisé à Vitry-sur-Seine, la pépite qui occupera le poste de Responsable de département frais H/F.


Vos missions principales seront les suivantes :

Missions principales :

Gestion opérationnelle du département :

* Assurer l'approvisionnement et la disponibilité constante des produits frais (fruits, légumes, viandes, poissons, produits laitiers, etc.) en magasin, en supervisant les commandes, les livraisons, et le stockage.
* Garantir la présentation optimale des produits frais en veillant à leur mise en rayon selon les normes de l’enseigne et les règles de merchandising.

Management de l’équipe (chefs de rayons frais):

* Encadrer, former, et motiver l'équipe du département frais pour maintenir un haut niveau de service client.
* Organiser les plannings de l'équipe en fonction des besoins opérationnels, en respectant les contraintes horaires et les périodes de forte activité.
* Effectuer des évaluations régulières des performances des employés, et mettre en place des plans d'action pour améliorer les compétences et l'efficacité de l'équipe.

Suivi et optimisation des performances :

* Analyser les indicateurs de performance du département (chiffre d'affaires, marges, taux de casse, etc.) pour identifier les axes d'amélioration.
* Mettre en œuvre des actions correctives pour optimiser les ventes, réduire les pertes, et maximiser la rentabilité du département.
* Participer à la définition des objectifs commerciaux et veiller à leur atteinte par l’équipe.

Gestion de la qualité et de la fraîcheur :

* Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en supervisant le respect des procédures de traçabilité et de conservation des produits.
* Contrôler régulièrement la qualité des produits en rayon et prendre les mesures nécessaires pour garantir la fraîcheur et la conformité des produits vendus.
* Gérer les invendus et les produits en fin de vie pour minimiser les pertes et le gaspillage.

Développement de l’offre produits :

* Proposer et mettre en place des actions commerciales et promotions spécifiques au département frais pour dynamiser les ventes.
* Participer à la sélection des assortiments produits en fonction des tendances du marché, des attentes des clients et des directives de l’enseigne.
* Réaliser une veille concurrentielle pour ajuster l’offre et les prix en fonction du marché local.



Le candidat idéal possède une solide expérience dans la gestion d'un département frais, avec une expertise en management d'équipe et en optimisation des performances commerciales. Rigoureux et organisé, il maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Doté d'un excellent sens du service client, il sait anticiper les besoins du marché et s'adapter aux attentes de la clientèle. Enfin, il fait preuve de leadership et de capacités d'analyse pour piloter son département avec efficacité.


Bridge RH & Associés, cabinet généraliste à taille humaine fondé en 2010 par des experts en recrutement. Nous mettons notre expertise et nos conseils au service de nos candidats et de nos partenaires, notre objectif : créer de belles rencontres professionnelles. Notre ADN repose sur des valeurs essentielles : la bienveillance, la confiance, l'engagement Il n'y a qu'un pont à franchir !